Descripción del producto

Mezcasiarca Empalme Tobaziche · Espadín · Barril es una expresión compleja y profundamente territorial del mezcal artesanal oaxaqueño. Este empalme reúne tres agaves con perfiles bien definidos —Tobaziche (Agave Karwinskii), Espadín (Agave Angustifolia Haw) y Barril (Agave Karwinskii)— que, al convivir en un mismo proceso desde la cocción hasta la destilación, dan origen a un mezcal de gran estructura y carácter.

Elaborado mediante métodos tradicionales, este mezcal refleja el conocimiento del maestro mezcalero al equilibrar especies silvestres y semi-cultivadas, respetando sus tiempos y naturalezas. El empalme permite que cada agave aporte su identidad: la verticalidad herbal del Tobaziche, la base franca y amable del Espadín, y la intensidad seca y mineral del Barril.

Con 48% de volumen alcohólico, en nariz se perciben aromas de agave cocido, hierbas secas, notas minerales y un ahumado fino. En boca es firme y bien estructurado, con sabores de tierra, piedra caliente y ligeros matices vegetales. El final es largo, limpio y persistente, dejando una sensación seca y elegante.

Mezcasiarca Empalme Tobaziche · Espadín · Barril es un mezcal de carácter sobrio y profundo, ideal para quienes buscan perfiles menos dulces y más minerales, donde la complejidad surge del diálogo entre agaves y del respeto absoluto por la tradición mezcalera.

Ficha técnica

Tipo: Mezcal artesanal
Agaves:

• Tobaziche (Agave Karwinskii)

• Espadín (Agave Angustifolia Haw)

• Barril (Agave Karwinskii)

Tiempo de maduración de los agaves:

• Tobaziche: 10 a 14 años

• Espadín: 7 a 10 años

• Barril: 10 a 14 años

Región: Oaxaca, México
Método de cocción: Horno cónico de piedra alimentado con leña
Molienda: Tahona de piedra
Fermentación: Natural, en tinas de madera con levaduras silvestres
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre
Graduación alcohólica: 48%
Presentación: Botella de 750 ml

El empalme como expresión mezcalera

El empalme es una práctica tradicional que permite que distintas especies de agave interactúen desde el origen del proceso, generando perfiles más integrados y complejos. En este empalme, la familia Karwinskii aporta estructura, sequedad y notas minerales, mientras que el Espadín actúa como eje de equilibrio, dando como resultado un mezcal preciso, elegante y profundamente ligado a su terruño.