Descripción del producto

CUISH Tobalá es una expresión excepcional y profundamente contemplativa del mezcal artesanal oaxaqueño. Proveniente de las laderas y zonas altas de Santiago Matatlán, Oaxaca, este mezcal nace del agave Tobalá (Agave Potatorum Zucc), una especie silvestre de crecimiento lento y carácter indómito, considerada por muchos como una de las joyas más preciadas del mezcal.

Elaborado por el maestro mezcalero José Santiago López, CUISH Tobalá es resultado de una relación respetuosa con la naturaleza y del conocimiento transmitido por generaciones. Cada lote es limitado, reflejo de la paciencia que exige este agave y del compromiso con una producción consciente y tradicional.

Con 48% de volumen alcohólico, este mezcal ofrece una experiencia compleja y envolvente. En nariz se perciben aromas intensos de flores blancas, hierbas silvestres, agave cocido y sutiles notas minerales. En boca es elegante y profundo, con una textura sedosa, sabores bien definidos y un final largo que evoca piedra húmeda, tierra viva y un delicado ahumado.

CUISH Tobalá no es un mezcal de inicio, sino de contemplación. Es una expresión que invita a beber despacio, reconociendo en cada sorbo la singularidad del agave silvestre y la maestría del proceso artesanal que le da origen.

Ficha técnica

Tipo: Mezcal artesanal
Agave: Tobalá (Agave Potatorum Zucc)
Tiempo de maduración del agave: 12 a 15 años
Región: Santiago Matatlán, Oaxaca, México
Maestro mezcalero: José Santiago López
Método de cocción: Horno cónico de piedra alimentado con leña
Molienda: Tahona de piedra
Fermentación: Natural, en tinas de madera con levaduras silvestres
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre
Graduación alcohólica: 48%
Presentación: Botella de 750 ml

Tiempo de maduración del Agave Tobalá

Tobalá (Agave Potatorum Zucc)

Maduración: 12 a 15 años

De crecimiento lento y naturaleza silvestre, el Tobalá concentra una riqueza aromática única. Su adaptación a suelos pedregosos y climas extremos da como resultado un mezcal de gran complejidad y elegancia. Cuando es trabajado con respeto y técnicas tradicionales, como las del maestro Santiago López, el Tobalá se convierte en una expresión profunda, escasa y memorable del espíritu mezcalero.