Descripción del producto

CUISH Cuishe es una expresión elegante, seca y profundamente territorial del mezcal artesanal de Santiago Matatlán, Oaxaca. Elaborado a partir del agave Cuishe (Agave Karwinskii), este mezcal representa la relación directa entre el paisaje oaxaqueño y una especie que crece erguida, adaptándose a suelos pobres y condiciones extremas.

Bajo la guía del maestro mezcalero Fransisco Garcia León, CUISH Cuishe es producido siguiendo métodos tradicionales que respetan el ritmo natural del agave y la identidad del terruño. Cada lote captura la esencia silvestre de esta especie, conocida por su perfil sobrio, complejo y refinado.

Con 47% de volumen alcohólico, este mezcal ofrece una experiencia precisa y bien definida. En nariz se presentan notas herbales intensas, agave cocido, heno seco y sutiles matices minerales. En boca es estructurado y seco, con una textura firme y elegante, donde destacan sabores de tierra, piedra caliente y un ahumado delicado. El final es largo, limpio y persistente, dejando una sensación fresca y mineral.

CUISH Cuishe es un mezcal de carácter, ideal para paladares que buscan expresiones menos dulces y más austeras, donde la complejidad surge de la pureza del agave y del respeto absoluto por el proceso artesanal.

Ficha técnica

Tipo: Mezcal artesanal
Agave: Cuishe (Agave Karwinskii)
Tiempo de maduración del agave: 8 a 15 años
Región: San Guillermo Miahuatlan, Oaxaca, México
Maestro mezcalero: Francisco Garcia León
Método de cocción: Horno cónico de piedra alimentado con leña
Molienda: Tahona de piedra
Fermentación: Natural, en tinas de madera con levaduras silvestres
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre
Graduación alcohólica: 47%
Presentación: Botella de 750 ml

Tiempo de maduración del Agave Cuishe

Cuishe (Agave Karwinskii)

Maduración: 8 a 15 años

De porte alto y crecimiento lento, el Cuishe concentra sus azúcares en un tronco alargado, lo que da origen a mezcales de perfil seco, herbal y mineral. Cuando se trabaja mediante técnicas tradicionales, como las del maestro Santiago López, este agave ofrece una expresión sobria y precisa, ideal para quienes buscan comprender el lado más estructurado y vertical del mezcal.